Krepek Tempe - Uklam-Uklam Ndik Ngalam

 .. " Akan Kemana Warung Kapal ? " ..

meledaknya bisnis kuliner di Malang Raya pada 

kurun waktu terakhir , berimbas justru pada bergelimpangannya banyak cafe, kedai , warung , resto

 dan sejenisnya yang kalah dalam bersaing diberbagai segi . 

 dalam catatan blog ini saja ,

 dari sekitar 250 kuliner wisata sudah hampir 30 an 

yang tumbang tanpa jejak sehingga pembacanya 

mungkin heran " darimana saya dapat bahannya wong warungnya saja sudah lenyap " ? 

naa ... pemain pemain lama jagad kuliner sebagian

 memang mengejar ketertinggalannya diberbagai

 aspek terutama pemanfaataan medsos . 

tetapi yang tidak pedulipun banyak sebab mereka merasa 

" sudah cukup punya nama " dan merasa

 tidak perlu medsos2an !

 juga tampilan kedainya ada yang lalu mengupgrade 

dengan gaya kekinian atau kejadulan tapi yang

 jadul artifisial . sebagian memang berhasil tapi juga

 ada yang malah dijauhi pelanggannya yang fanatik 

dengan gaya lama mereka , 

sungguh memang tidak mudah ... !

 naaa ... kali ini saya " kesasar " ( harafiah ! ) kesebuah Warung didekat belokan arah Songgoriti Batu ,

 gara gara mencari sebuah warung yang akhirnya tidak 

ketemu tetapi malah pandangan mata terampas oleh sebuah pajangan mobil antik warna merah maron

 dihalaman warungnya ! 

Warung Kapal .

jangan ditanya bentuk kapalnya yang tidak mirip sama sekali 

 kecuali dua set kursi " dingkliknya " yang dibuat 

seperti pinggiran kapal , itu saja , jadi nama Kapal ini memang terkesan tidak nyambung dengan realitanya hehehe

sepi melompong ( mungkin sudah lewat jam makan ? ) sayapun mendadak kehilangan

rasa lapar dan dengan hati2 meneliti daftar menu yang akhirnya saya putuskan ngopi2 saja plus 

seporsi Tahu Petis , Roti Bakar  plus Wedhang Rondhe . pemandangan utama adalah lalin arah Songgoriti 

yang sangat padat dan ketika saya ingin naik kelantai duanya

untuk melihat viewnya , pramusaji wanitanya berkata 

" maaf .. hanya lantai bawah yang dipakai ... " 

( opo mergo aras2en mengantar mamin keatas yaa .. ? ) .

 maka jeprat jepretpun saya lakukan dibawah dengan 

" seadanya view " dan untuk merintang kebosanan saya meng edit2nya sekalian . pesanan datang ,

 8 potong tahu super mini plus petis dan 

rotibakar warna warni dengan olesan coklat yang

 " mbleber " kesana sini .

yo wes , apa mau dikata .... 

untung tidak memesan makanan beratnya . 

saya lihat sebetulnya dengan lahan luas seperti ini 

harusnya mereka berpotensi luar biasa mengundang tamu kelantai duanya apalagi halaman parkirnya cukup 

untuk bahkan 10 bus besar . 

 mereka juga memiliki area lesehan dekat kolam yang bisa membuat atmosfer nyaman . pilihan menunya 

memang beragam baik ayam2an , ikan2an , daging2an dll dengan aneka jenis masakan , juga minumannya .

 saya hanya sekitar sejam disana , 

karena harus nyambung ketempat makanan berat hehehe ..

 ( yang akhirnya saya temukan di Malang Kota , 

opo tumon ? hehehe ... )  

maka saya akan tutup tulisan ini hanya dengan saran singkat buat pengelola Warung Kapal yakni : 

01 ) lahan luas bukan satu2nya jaminan sukses sebuah bisnis kuliner , penekanan lebih pada 

konsistensi Kenyamanan , Keramahan , Kecepatan dan Ketepatan Layanan , Tampilan Sajian , Rasa dan Harga serta 

 Kemudahan Akses dan Parkiran .

02 ) kenyamanan tidak identik dengan kemewahan tetapi pengunjung merasakan atmosfer yang enak 

dan membuat kerasan serta tidak " sumuk " 

meski tidak harus ber AC .

03 ) citra warung , kedai , cafe dll bergantung pada pramusajinya yang bisa saja ramah , atau cuek atau

 bahkan judes . jadi sangat perlu memberikan

 arahan supaya pemilik tidak dirugikan oleh

beberapa gelintir yang

 kurang bisa menjaga imej bisnisnya .

04 ) ekspektasi pengunjung saat ini sudah sangat tinggi sehingga cara penyajian atau tampilan mamin juga menentukan . jangan terkesan asal2an karena

underestimate pada pengunjungnya . 

 meski menunya tampak sederhana misal Roti Bakar , 

tetapi ditangan penampil handal maka sajian Roti Bakar

 akan tampak berkelas , kalau asal2an maka 

tidak beda dengan

jajanan luar pagar sekolah anak2 SD ... ! 

pelatihan mungkin perlu , 

sehingga meski tanpa pengawasan para penyaji 

didapur akan tetap punya standar penyajian yang bagus ... !

 05 ) rasa dan harga memang relatif , 

mematok harga agak tinggi sah2 saja asal dibareng

 dengan sajian memadai dan " miroso " . 

naaa .. buat Warung Kapal yang bukan kapal ini , 

semoga saya masih akan selalu melihat warung ini saat 

 melewatinya kearah Pujon dll 

dan tidak lalu " lenyap " .... semoga ! 

( Titiek Hariati ) 

( writing & photos by : Titiek Hariati , Sept . 2017 )

01 . tampak luar
02 . saya tertarik karena antik ini 
03 . area lesehan juga ada 
04 . daftar mamin dihalaman luar
05 . atmosfer lantai bawah
06 . tahu petis 
07 . rhonde
08 . roti warna warni .. ?
09 . wedhang hangat pakai sereh
10 . daftar mamin ( 01 )
11 . daftar mamin ( 02 )
12 . parkiran luas untuk 10 bus cukup