.. " Sate Klayu , Rasah Mlayu Mlayu " ..
yang Arema asli , pasti agak mikir " rasah " itu apa ?
singkatan dari Ora Usah alias Tidak Perlu .
kalau Mlayu pasti semua tahu yaitu Lari tapi ketika
diulang Mlayu Mlayu artinya bisa " ter buru buru " .
saya bukan ahli bahasa ,
tapi beberapa tahun kuliah dan bekerja di Yogya ,
barangkali sedikit mendapatkan pelajaran
bahasa lokal hehehe ..
jadi apa sebab judul diatas saya pilih ?
adalah sebuah warung berjuluk " Sate Klayu " yang
berlokasi di Jalan Akordion D3 , Malang dan
baru diresmikan sekian hari lewat ,
menjadi pilihan saya untuk mengisi blog ini sebagai
tulisan jagad kulinari Malang Raya diurutan
yang mendekati angka ke 500 !
klayu sendiri punya arti kurang lebih adalah
" perasaan berat saat ditinggalkan dan ingin
mengikuti yang meninggalkannya " .
wow .. pilihan nama yang tidak sederhana ?
terserah pendapat pembaca hehehe ..
naa, kepalang sudah masuk disana , tentu saja saya
lakukan jeprat jepret seperti lazimnya pelengkap tulisan .
bentuk joglo jawa bangunannya sudah
mengisyaratkan bahwa sesuatu didalamnya adalah
bernuansa dan beraroma tradisionil !
tentu tidak salah karena dalam daftar menunya kita
temukan deretan camilan hingga makanan berat
dan jenis jenis mimuman yang juga " njawani " .
sebut saja misalnya Nasi Goreng , Nasi Bakar ,
Mie Goreng dll . tetapi bicara ciri khasnya sebetulnya
sesuai namanya maka di SK ini adalah
Sate Kambing dan Sate Ayam .
jangan lupa lengkapi pesanan sate dengan
Sup Kambing atau Sup Kepala Kambing ! camilan ?
ada Tahu Petis , Pisgor dll .
untuk minumannya tentu saja ada Wedhang Rempah ,
Kopi Jahe dll . naa .. sayapun penasaran ingin
menjajal menu andalannya dan saya pesan
Sate Kambing Polos ( itu potongan daging saja
maksudnya ) , lalu juga Sup Kambing dan Jeruk Panas .
sekitar hampir 10 menit yang muncul lebih dulu
dimeja saya adalah sebuah pemanggang sate atau
" anglo " dari gerabah yang diisi bara arang .
10 menit berikutnya muncul Sup Kambing dalam
mangkuk kecil yang disusul nasi .
lalu terakhir adalah jeruk panas .
lhooo ... mana sate kambingnya ? menunggu hampir
10 menit berikutnya , barulah sate kambingnya
nongol dan diletakkan pramusaji diatas bara arang tadi
sementara itu Sup Kambing sudah dingin !
sedang asyik menikmati makan siang didepan
persawahan yang sudah selesai dipanen , muncul
seorang pramusaji dengan kamera HPnya yang
mondarmandir dan jeprat jepret depan meja saya
bahkan terakhir ditemani pramusaji lainnya yang
lalu mengobrol berjarak satu setengah meter
dari meja saya .
dua hal ini , jarak datangnya satekambing dengan
peletakan bara apinya yang membuat
tak nyaman meja plus dinginnya sup kambing akibat
kelamaan menunggu si sate plus dua pramusaji yang
" aneh " ini sangat saya rasakan mengganggu !
( Layanan , Harga , Atmosfer dan Rasa ) skala 1-10 saya
berikan 6 untuk Sate Klayu adalah sebuah
" kemurahan hati " saya yang sebenarnya kecewa .
juga bumbu satenya yang ternyata hanya kecap
dipiring kecil , dimana biasanya ditempat tempat
favorit saya berbumbu kacang yang lezat dan
" kimplah kimplah " maka harga 65 per 10 tusuk
potongan kecil kecil kambing adalah sesuatu yang
semoga SK bisa mempertimbangkannya !
menjual atmosfer dengan lingkungan alam sah sah saja
jika itu adalah alasan untuk sebuah
penetapan harga , tetapi bumbu kecap yang simpel
sepertinya " terlalu sederhana " .
untung kekecewaan pada beberapa hal ini terobati
sedikit dengan pameran didapurnya yang
memperlihatkan kesibukan seorang staf menguliti
kambing muda yang siang itu boleh saya jepret .
ketatnya persaingan jagad kulinari Malang Raya
semoga memacu Sate Klayu lebih baik lagi dalam
Layanan dan Rasa , karena kastamer memiliki
ratusan pilihan yang keren se Malang Raya
sehingga sebuah kesinambungan kreasi dan inovasi
diperlukan jika tidak ingin ditinggalkan kastamer ..
buat penikmat suasana alam ,
boleh mencoba Sate Klayu meskipun panoramanya
tidak sedahsyat kalau kita berada di tempat tempat
yang punya panorama langsung didepan
gunung atau laut , tetapi untuk sebuah
" pelarian sejenak " dari kemacetan kota
bolehlah dicoba ..
saran lain adalah jarak waktu antara datangnya
anglo dimeja kstamer dengan satenya yang
meskipun " tidak perlu terburu buru "
( Rasah Mlayu Mlayu lan Klayu ) tetapi
terasa cukup mengganggu kenyamanan kecuali ada
kesengajaan membuat tidak nyaman kastamer ? ..
yukkk ..
( Writing & Photos : Titiek Hariati , 14.11.22 )
keterangan foto :
01 . sawah sekeliling
02 . sate kambing dimeja saya setelah
luamaaa menunggu hingga jenuh ..
***
03 . tampak depan
04 . ruang depan sebelah dalam
***
05 . saya digubug belakang
06 . saya dimeja teras belakang
***
07 . sate diatas anglo
08 . sup kambing keburu dingin
***
09 . daftar menu
***
10 . belakang warung
11 . lorong
***
12 . menguliti kambing
13 . kambing muda didapur
***
14 . sup dingin
15 . menikmati atmosfer
***
Tidak ada komentar:
Posting Komentar